保障全市“年夜饭”食品安全

保障全市年夜饭食品安全

为确保年夜饭食品安全工作，保障全市人民度过一个欢乐、祥和、安全的春节，市食品药品监督管理局重拳出击，按照《2018年食品生产经营监管工作计划》，对承办年夜饭的餐饮服务单位开展了一系列专项监督检查，同时全面加大监督检查力度，给大家送上安心过年大礼包。

一、提前谋划，周密部署

年初将年夜饭纳入年度食品安全监管工作计划，统筹部署安排，元旦前及时印发通知指导各县区开展元旦、春节期间食品安全监管工作。各县区局高度重视，将年夜饭的专项检查工作作为近期一项重要工作内容，加强组织领导，调配监管资源，制定周密方案，精心组织实施。

二、严格备案，逐一核查

各县区局快速行动，及时告知辖区餐饮服务单位，凡承办年夜饭需提前向县区局提出申请，并填报《年夜饭申请备案登记表》。同时组织力量，对申报承办年夜饭餐饮服务单位逐一进行资质和现场核查。

一是加强资质审核。对没有取得《食品经营许可证》的或不具备承办年夜饭条件的餐饮服务单位，禁止其承办年夜饭，对符合承办年夜饭条件的餐饮单位，注重供餐能力的审核，杜绝超负荷承办年夜饭行为。

二是突出检查重点。将承办年夜饭量较大的中型以上餐饮服务单位作为检查重点单位，重点检查餐饮单位对食品原料、食品添加剂，食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录落实和存储制度是否落实到位；食品添加剂、肉及肉制品、禽类、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用是否符合相关要求；是否严格落实食品留样等一系列制度。

三是严打非法行为。加强与公安等部门联合，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、使用过期变质食品原料、制售有毒有害食品等非法行为。

三、坚持问题导向，强化监督抽检

制定2019年春节期间食品安全专项监督抽检工作计划，对承办年夜饭的餐饮服务单位食用油、肉制品及餐饮具开展监督抽检，排查食品安全隐患，防止食品安全事件发生。

四、组织开展督查，跟踪问效到位

市食药监局于1月23日分两组，对市主城区承办年夜饭的餐饮单位进行督查，共检查餐饮单位12家，对检查中发现的问题，责成立即整改，负责监管区局跟踪问效，确保问题整改到位。

据统计，截止目前，全市共124家餐饮服务单位申报承办年夜饭，已实施现场核查124家，取消3家，预计承办1464桌次，接待就餐人数约17000余人。

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