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适合家庭聚的几道家常菜

发布时间:2022-07-06 13:54:01 阅读: 来源:筒灯厂家
适合家庭聚的几道家常菜

适合家庭聚的几道家常菜

鱼香嫩豆腐

食材:4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

做法:

1,锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2,至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3,注入清水或高汤半杯。

4,加入所有调味料,及切块豆腐。

5,中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6,至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

油肚丝

食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法:

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2、开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

3、猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4、煮好的猪肚捞出过冷水。

5、猪肚切丝备用。

6、把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

7、临上桌淋一茶匙香油即可。

水煮牛肉

食材:牛肉400克、油麦菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小葱1根、生姜1块、蒜瓣4瓣、干辣椒适量、1茶匙、薄盐生抽2汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1大匙、水适量、菜籽油适量

做法:

1.牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)

2.片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;

3.牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;

4.捞出沥干后垫入碗底备用;

5.炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;

6.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;

7.然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;

8.接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可

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