教你四道不一样的家常菜

教你四道不一样的家常菜

豆花鱼

1、鱼洗净，剔除大骨，肉切片加姜葱、盐、料酒和生粉腌制上浆。

2、热锅凉油放入酱料炒香，放入高汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块放入国锅内，煮熟后把鱼骨、头捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，熟后放入鱼骨上。

3、热锅凉油放入蒜末、干辣椒节和花椒炒出香味后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。

洋芋烧牛筋肉

1、把牛筋切成小块，焯熟洗净血沫。

2、牛肉放入入高压锅里并放入红汤，同时放入桂皮、八角，待上火压至牛筋软糯。

3、把芋儿削皮并切成小块，然后放到牛肉里煨熟即可。

红汤就是先把豆瓣酱、香辣酱、泡椒节、姜片、蒜片、葱段、芹菜节、青椒块等下到加有少量油的锅里，炒香后加入热水，熬制。

老母鸡炖洋芋

1、把净母鸡斩成块，放入沸水焯透捞出洗净血沫。

2、鸡块炒锅爆香，加入清水炖成鸡汤。

3、把把洋芋洗净，切成小块，倒入鸡中煨熟，加盐调味，出锅撒香葱即可。

海椒鲫鱼

1、把鲫鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞花刀加入姜片、葱节、料酒和少许的盐腌制。

2、鲫鱼放入蒸箱蒸熟，取出来装盘。

3、把青红小米辣、香菜、洋葱、生姜和大蒜一起剁碎，加入生抽、白糖、香醋、花椒油搅拌均匀，淋到蒸好的鲫鱼上即成。

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