自己在家也可以做出的美味打黑英雄
发布时间:2022-07-06 07:14:33
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来源:筒灯厂家
自己在家也可以做出的美味打黑英雄
主料:
鸡腿3只、中筋面粉500克、水350克、植物油10克、酵母1克、盐3克、细砂糖5克。
辅料:
奥尔良烤翅腌料适量、麦芽糖1勺、生菜1棵、胡萝卜1根、黄瓜1根。
做法:
1.自己做的总是极好:自制的饼皮,自己烤的鸡腿肉,卷上时令蔬菜。
2.两端骨头处划一刀切断连接,将骨、肉、皮分离出来。
3.用肉锤将鸡腿肉拍松。
4.加入适量奥尔良烤翅腌料,加少许水抓匀腌制(晚上腌制第二天用最好)。
5.开始制作薄饼:500克面粉加入5克细砂糖,3克盐,10克玉米油,1克酵母,水350克(水可以根据情况增减10克,每种面粉吸水性不一样)。
6.搅拌均匀后倒出操作台开始揉面。
7.揉至光滑后静置30分钟。
8.分出小面团。
9.擀压成薄片。
10.直接放入无油的不粘锅烙至微焦。
11.在制作饼皮的过程,可以开始烤鸡腿了,烤箱自带的烤盘铺上锡纸,刷一层油铺上鸡腿肉。
12.放入预热好的烤箱中层200度20分钟。
13.中途翻一下鸡腿,使得受热均匀,后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面,放入烤箱进行最后的上色(用勺子舀一勺麦芽糖,加少许凉开水调成麦芽糖水)。
14.取出饼皮,铺上生菜叶,铺上鸡腿肉。
15.上面放黄瓜条和胡萝卜条,最后卷起即可(中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧)。
烹饪技巧
1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料。
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼,这样买回来烙一下就可以用了。
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好。
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