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五花肉的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:40:21 阅读: 来源:筒灯厂家

:五花肉的营养价值有哪些?猪肉几乎是我们每天必备的肉类,猪肉根据不同部位,有里脊肉、五花肉等的分类,五花肉是猪肉中汁最多的,五花肉造就了很多中式名菜。下面来了解五花肉的营养价值和吃五花肉的好处。

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科属:猪科

产地:全球

别名:肋条肉、三层肉

简介:

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

图片:

五花肉的营养价值、吃五花肉的好处

一、五花肉的营养价值

1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。

2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。

3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。

4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

二、吃五花肉的好处

1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

吃五花肉的最佳时间

五花肉含脂肪量较大,不宜在晚餐吃,最好中餐吃。

五花肉的选购方法

1、肥瘦匀称

五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来,油脂的分布要适当,不要大大块的肥肉都堆到了一起。

2、颜色鲜红

优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的,如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色,则说明肉质不够新鲜。

3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质,好的五花肉弹性充足,不会松松垮垮没弹性。

4、肉质正常

用手轻轻捏下五花肉,感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的,如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话,则说明不够新鲜。

5、闻下味道

新鲜的五花肉带有正常的腥味,但不会发臭,如果气味比较难闻散发异味时,很可能是五花肉发生了腐败。

五花肉的副作用

1、肥胖者不宜食用过多:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

2、最好不要与高蛋白质的食物同时食用:因为五花肉的脂肪很多,蛋白质也非常高,如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物,会导致摄入过多的蛋白质。

3、不适宜血脂高的人食用:如果本身血脂较高,又食用肥腻的五花肉,会导致血脂升高,影响身体健康。

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