香喷喷的几道家常菜美味诱人

香喷喷的几道家常菜美味诱人

肉末香菇炒韭菜

食材：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，清洗干净，香菇切去根部不要，清洗干净。

2.把香菇切成薄厚均匀的片。

3.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片。

4.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。

5.下入香菇翻炒12分钟，和肉末一起翻炒均匀。

6.下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。

家常版酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法：

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香。

4、再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗。

5、再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

泡椒炒牛肉

食材：牛肉250g

配料：红辣椒、芹菜、泡椒、姜蒜、淀粉、盐、花椒油、白酒、生抽、

做法：

1、牛肉洗干净，将牛肉切成片状，芹菜切成小段，姜切丝、泡椒切碎末，红辣椒切圆圈，蒜拍碎；

2、牛肉用盐、姜蒜、淀粉、生抽、料酒、少许白酒腌制20分钟；

3、炒锅洗干净，然后倒入食用油，油热以后，放入姜丝和蒜煸出香味，加入红辣椒、盐一起翻炒；

4、在把腌制的牛肉倒进去，大火快速翻炒，放入芹菜段进去炒；

5、放入泡椒水进去，加点花椒油、快速翻炒即可出锅。

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