餐饮品牌泛滥为什么出不了肯德基呢？

餐饮品牌泛滥为什么出不了肯德基呢？中国有近九成的餐饮百强企业尚未达到1000家门店，而美国的平均门店数量高达3172家，其中有90%的企业已超过1000家门店，排名前三位的麦当劳、星巴克、赛百味均在全球拥有万家以上的连锁门店。此外，也有数据表明，美国的餐饮连锁比例是50%，而中国只有10%。由此来看，虽然中国的餐饮业规模仅次于美国，但是美国餐饮行业的连锁经营程度和集中化程度远远领先于中国。可以说，中国连锁餐企和美国连锁餐企的距离，可能差了1000个麦当劳那么多。2017年，全国餐饮收入达39644亿元餐饮业规模位列世界第二。2020年中国餐饮市场的规模将达到5.1万亿，这说明餐饮行业仍是一座大金矿，尚有巨大的增长空间。餐饮连锁领域的发展空间巨大，本应有很多餐企有机会跻身于千店巨头之列。那为什么就是出不了一个麦当劳呢？餐饮品牌泛滥，那为什么就是出不了一个麦当劳呢？1、中餐连锁品牌杂，基本功不扎实总结起来，中国的消费服务连锁业表现出五个方面的主要特征：1、消费服务需求快速增长，行业发展空间广阔；2、消费者需求多元化；3、企业规模迅速扩张，行业集中度低，竞争激烈；4、利润水平不平均，规模是利润的保证；5、门店和劳动力成本上升快。虽然发展迅速，但我国目前仍然没有出现占领绝对优势地位的餐饮连锁企业。与西方同类型行业相比，整个行业的市场集中度还不够高，市场在走向成熟的整合阶段，与多数美国企业所处的阶段相差甚远。对于连锁餐饮企业而言，稳定的供应链关系和强大的供应链管理体系是企业保持健康持续发展的基本功。而随着市场的不断成熟和更多竞争对手的入场，激烈的行业竞争使得部分企业扩张受限，来自外部的挑战也使得内部问题更加凸显，比如标准化、人才储备等问题。此外，很多中小型连锁餐企的供应链也存在着种种问题。一方面，供应链市场发展不成熟，其小而分散，中间损耗严重，品质把握难度大，专业化供应商供不应求。另一方面，供应链整合难度大，回报缓慢，想要实现食材标准化更是存在许多不可控因素。当这些问题摆在眼前，如果快速进行连锁扩张，原先取得的成就很容易功亏一篑。然而在中式餐饮企业中，想要完美复制一个店铺的成功，加强连锁力以达到连锁效应，有着种种亟待解决的难题。2、弱管理的连锁难逃倒闭命运2017年全国就倒闭了285万家餐厅，其中还不乏茶香书香、赵小姐不等位等知名连锁餐企。其实小餐馆倒闭尚可理解，毕竟他们的资源和资金都有限，可为什么很多知名度和规模尚可的连锁餐企也会遭此厄运呢？

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