推荐几款下饭的美味菜肴

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刀拍黄瓜

用料：黄瓜2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1汤匙香油1汤匙花椒2克干红辣椒1个生抽1茶匙白砂糖1茶匙盐2克油300毫升(实耗30毫升)；

做法

1.准备食材。凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。

2.黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。

3.锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。

4.烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。

花开富贵

材料：洋葱1个、莲藕1节、蒜蓉10克、葱花10克

做法：1.莲藕去皮切薄片。洋葱去皮，切成均匀的几瓣，剥成一片一片。

2.洋葱倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌后腌制。藕片和洋葱一样，也需要腌制。

3.锅里放油烧热，倒入蒜蓉炒香，炒香倒入碗中备用

4.用腌好的最大瓣洋葱摆最下层，用腌好的藕片压住。把蒜蓉盖在上面，稍小的洋葱瓣摆在蒜蓉上。用藕片压住，再把蒜蓉压在上面。再用小的洋葱瓣摆在蒜蓉上，藕片压住，最后用算珠盖住葱花点缀即成。

蚝油芦笋牛肉粒

食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴

做法：

1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒12分钟至断生，撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

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