中小食品企业如何提高产品的利润空间

在我公司的客户中有一部分这样的食品企业，每年产品的销售额也不算低，有的每年在5千万左右，有的在8千万左右，但产品的利润只有不到5%。企业老板们经常在跟我们的聊天中诉苦，一方面是产品的价格很低，而另一方面产品的质量，每包产品的份量却不能少。企业辛辛苦苦忙了一年，到年终结算，真正的纯利润却很少。

我公司这类食品客户其实也一直在想提高品牌的档次和产品的价格，但产品价格只要涨一点，产品的销量马上就会明显下降，企业一直在摸索，但始终没有找到有效的方法来提高产品的利润空间。

制约产品利润的主要因素

根据精准企划15年食品市场运作的实战经验，我们认为制约这些中小食品企业产品利润提升的主要因素是没有对企业和产品进行规范、专业的整合营销规划。

整合营销规划的内容主要包括：

（1）是否对产品的目标消费者、经销商和竞争对手做过科学、专业的市场调研；

（2）企业品牌和产品品牌的定位是否清晰和精准；

（3）是否通过市场细分找准产品的目标消费群体；

（4）是否提炼出了产品符合消费需求的产品卖点；

（5）是否做过专业的产品概念、口味、包装、价格等方面的消费者测试；

（6）产品口味是否符合消费者的口感；

（7）产品包装在销售终端是否有足够的视觉冲击力；

（8）销售渠道是否合理、顺畅；

（9）做过哪些不间断、有效的促销活动；

（10）产品品牌的传播方式和媒介是否精准有效等等。

提高产品利润空间的营销方式

我们为什么把食品企业的营销方式叫整合营销策划呢？是因为对于多数食品品类，其市

场都处于激烈的竞争状态，以上整合营销策划的10个部分共同构成食品企业一个完整的营销策划体系，哪个部分做的不到位，哪个部分是该企业的营销短板都会影响营销组合的其它部分。

产品价格低，利润低的中小食品企业可以对照一下上述整合营销策划的10个部分，看一看自己企业的产品和营销方式还有哪些方面的不足。产品价格的提高，企业利润的提高都必须有相应营销体系的支持，缺少哪个方面，要拔高企业的品牌和产品的利润空间都将会是很困难的。

请专业的人做专业的事

食品企业的优势往往主要体现在产品的生产工艺、技术和公司管理等方面，在整合营销方面恰恰是中小食品企业的短板。比如拿市场调查来说，很多食品企业认为仅仅到市场上转一转，问一问经销商，消费者，把企业生产的产品送给亲朋好友尝尝就是做了市场调研。而科学、专业的市场调研是需要经过了解市场状况、问卷设计、科学抽样、样本的配额控制、调研方式的选择、实地调研、问卷录入、用专业SPSS软件分析、形成调研报告以及调研数据的应用等过程，这些都是中小食品企业很难做到位的。

所以我们建议中小食品企业不妨聘请专业的食品行业营销策划公司合作，形成强强联合，优势互补。食品企业开始是需要支付一些市场调查和整合营销策划费用，但企业得到的不仅是产品利润的增加，更重要的是建立了做成大品牌必须具备的营销体系和基础。请专业的人做专业的事，可能会让这类食品企业在市场营销方面少走很多弯路。

提高产品利润，让我们一起努力

在精准企划服务的中小食品企业中，我们已经或正在通过以专业的市场调研为依据，为这类食品企业规划清晰的品牌定位，界定目标消费人群，提炼符合消费需求的产品核心卖点，重新建立清晰的品牌形象，成功地为这些客户拔高了品牌和提高产品的利润空间。改变中小食品企业产品利润低的现状需要我们一起努力！

北京精准企划——中国食品行业市场调研与整合营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准企划公司网站“思想库”部分。《2010年食品行业100个产品品类消费者需求市场调研与分析报告》的详细内容请进入北京精准企划公司网站“调研报告”部分查阅。

作者简介：丁华，北京精准企划CEO，42周岁，中国知名食品营销实战专家；16年食品行业营销实战经验，成功服务过三十多家国际、国内大、中小食品企业；在食品营销策划领域已建立了自己比较成熟的营销实战理论体系。北京精准企划——中国食品企业整合营销策划第一品牌，食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准企划网站思想库部分。E-mail：jzqh-2008@sohu.com